2004 Silvaner "S" trocken, Weingut Wittmann

Was die Rebsorte Silvaner an Überraschungen birgt, beweist die Cuvée "S" von Philipp Wittmann. Dies ist eigentlich nicht weiter überraschend, denn der Biowinzer wusste auch in den vergangenen Jahren mit ausgezeichneten Silvanern zu überzeugen. So trat er den Beweis an, dass diese leider allzu oft verkannte Rebsorte ein großes Potenzial für eine Weine besitzt. Um den Charakter des Silvaners optimal auszudrücken, bedarf es allerdings einer Reduzierung der Erntemenge. Nur so können Frucht und mineralische Komponenten ihren eigenen, typischen Ausdruck finden. Philipp Wittmann setzte bei diesem Silvaner konsequent auf Spontanvergärung und hat damit einen kraftvollen, frischen Wein geschaffen, der Spaß macht.