Prof. Michael Popp hat das Potenzial dieser Region erkannt und im Tramuntana Gebirge historische Terrassenanalgen entdeckt. In mühsamer Arbeit hat er die Trockensteinmauern  restauriert und dabei auch nicht vergessen ökologische Nischen zu schaffen, in denen sich Nützlinge ansiedeln konnten. So hat er auf den ehemaligen Oliventerrassen ein Weinbau angesiedelt,  der ökologische Züge trägt.
 
Wie Treppenstufen, die in den blauen Himmel Mallorcas führen, muten  die Terrassen an, auf denen Cabernet-Sauvignon Trauben reifen können. Nach sorgsamer Lese von Hand und schonender Vinifizierung im Keller reifen die Weine in Barriques aus ungarischer Eiche.

Der Stairway to Heaven Cabernet Sauvignon aus dem Jahr 2002 hat eine dichte purpurrote Farbe mit den violetten Reflexen eines jugendlichen Weines und  fast schwarzem Kern. Im Duft zeigen sich elegante Holzaromen mit feinen Vanille- und Röstnoten. Im Hintergrund zeigt sich eine mineralische Komponente mit feinen, fruchtigen Düften, die an Holunderbeeren und schwarze Kirschen erinnern, ergänzt durch eine würzige Komponente. Am Gaumen zeigt der Wein eine gute Struktur mit dichten Gerbstoffen, die jedoch schon eine gute Reife haben.
Bezugsquelle: Frankfurter Weinkontor, Börsenplatz 3-5, 60386 Frankfurt (Di-Sa 11 bis 19 Uhr), Tel: 06172 / 868 99 - 79 (Fax -78), info@frankfurter-weinkontor.de

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