Sternekoch Martin Buchleitner macht Ihnen im September Appetit auf eine zünftige Bauernhochzeit. Wir wünschen schon jetzt Guten Appetit!

BAUERNHOCHZEIT von gezupftem Frischkäse


Das sollte auf Ihrem Einkaufszettel stehen:
320 gr Frischkäse ( von der Gersbacher Chäschuchi )
100 gr geräucherter Bauchspeck in Streifen
100 gr rote Zwiebeln
50 gr Ruccola
15 ml Limonenöl ( bitte nur ganz frisches verwenden)
zu beziehen über Martins-best.de
10 ml Olivenöl zum anbraten
Salz, Pfeffer

Zwiebeln mit Speck in Olivenöl 2 Min. anbraten, würzen, Ruccola
zugeben und mit 5 ml Limonenöl verfeinern.
Frischkäse auf Blattsalaten auf dem Teller ( aufzupfen ), dann mit Salz, Pfeffer und Limonenöl marinieren.
Kurz vor dem Servieren die warme Zwiebel-Speck-Mischung auf dem Käse verteilen.
Dazu schmeckt dunkles Bauernbrot oder geröstetes Chiabatta.

Ihr Martin Buchleitner